Cómo secar higos frescos

 

1. Seleccione los higos maduros y lave bien los higos.

2. Ponga a hervir rápidamente una olla grande de agua y prepare un baño de hielo. Sumerja cada higo en agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego colóquelo directamente en agua fría. Esto ayuda a aflojar la piel y facilita la evaporación.

3. Si los higos son grandes, córtelos por la mitad a lo largo. Si son bastante pequeños, digamos solo uno o dos centímetros en el punto más ancho, entonces puede deshidratarlos por completo.

4. Coloque los higos en las bandejas del deshidratador u hojas para hornear forradas con papel pergamino. Coloque en un deshidratador o horno a unos 135 ° F. Con un horno, precaliéntelo a la temperatura más baja posible.

5. Deshidratar los higos durante 8-24 horas, volteándolos cada pocas horas si usa el horno y rocía los jugos acumulados. Dependiendo de la humedad relativa y el tamaño de la fruta, los tiempos de secado pueden variar ampliamente.

6. Quite los higos cuando estén completamente secos al tacto, pero aún flexibles y masticables. Puedes juzgar mejor el estado de los higos quitando uno del lote, dejándolo enfriar, luego mordiéndolo para juzgar su textura y apariencia.

7. Una vez terminado, enfríe los higos por completo antes de colocarlos en recipientes herméticos. Los higos secos se mantendrán durante 1-2 años en un lugar fresco, oscuro y seco.

Carmen Rosales

Mi nombre es Carmen Rosales y soy una apasionada de la jardinería. Llevo más de 20 años trabajando como botánica y he estudiado ingienería agronoma en la UPM. Las plantas son mi vida.